2015-08-16(Sun)

サザエを捌く

先日入手したサザエを調理する。
いつもは丸ごとつぼ焼きにしてしまうのだが、砂抜きをしない状態のサザエはじゃりじゃりするので、せっかくだから捌いてみることにする。
20150816_1.jpg
まず、スプーンの柄の部分等をブスっと勢いよくで蓋の根本辺りにぶっさして捥ぎ取り、内側の部分に貝柱が引っ付いているので指で引きはがす。すると内臓部分がツルっと出てくる。
この写真のように先端部分が白いヤツは「オス」で苦味がなく食べやすい。
20150816_2.jpg
内臓の部分は渦の巻いている模様がある部分までジャリジャリするので捨てる。
また、口の部分も固いので捨てる。はかま と呼ばれ部分は苦いので捨てる。とこんな感じになる。
20150816_3.jpg
適当な大きさに切って、殻に戻してつぼ焼きにするのだが、奥に入り込まないように蓋を使う。
20150816_4.jpg
醤油と日本酒を垂らして網で焼く!
20150816_5.jpg
今回はサザエの炊き込みご飯も作ってみた。
20150816_6.jpg
また、トコブシも入手したので適当に・・・
20150816_7.jpg

ちなみに最初の大きいサザエはメスでした。
20150816_8.jpg
すごいボリュームでなかなか良い感じです。
20150816_9.jpg
網焼きはなかなか難しいし汚れるので、ボイルする事にしました。
20150816_10.jpg 20150816_11.jpg
できあがり(;>Д<)/
20150816_12.jpg




プロフィール

yaman

Author:yaman

カレンダー
07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -
ブログ内検索
カテゴリー
タグリスト

バイク 買い物 アキバ 秋葉原 写真 ゲーム アフィリエイト パソコン バトルフィールド カメラ 漫画 チャレンジツーリング 株式投資 DTV  ダーツ ロト7 バトルフィールド2142 Linux 大戸屋 Ubuntu PT2 プログラミング 温泉 Git 飲み食い 書籍 アニメ SSTR Windows Ingress ラジオ会館 道の駅スタンプブック 機械工作 日本酒 Javascript VMware TortoiseGit バトルフィールド4 LightWave ホビー  バトルフィールド3 仕事 WHS 日曜大工 Windows7 電子工作 ビリヤード YSP CentOS GoogleMap Subversion PC ドネルケバブ PSP 晩飯 チャンダン 歯医者 Windows8 動画エンコード 料理 Windows10 THETA ロト6 酒造 コミケ ラーメン Chrome CD バトルフィールド2 宝くじ Android OSM バトルフィールド・バッドカンパニー2 

最近の記事
最近のコメント
最近のトラックバック
月別アーカイブ
FC2カウンター
現在の閲覧者数
現在の閲覧者数:
Twitter
リンク
RSSフィード
コミックダッシュ